居酒屋で笑顔や接客の良いスタッフがいたら、94%の人がリピートしたい。
～消費者調査「ファンくる」調べ～

 

消費者参加型 覆面調査・ミステリーショッパーサービス「ファンくる」を運営する株式会社ROI（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：山口敬人）は、「ファンくる」会員を対象に外食企業に関する動きや消費者の動向調査を実施し、「ファンくる調べ」として定期的な発信と飲食店・サービス業支援・サポートを行っております。

今回は、居酒屋についての意識調査（有効回答数994名）を2021年2月16日～18日に実施しました。

笑顔や感謝の気持ちなど、接客態度の良さを重視する人が全体の91%という結果となり、「笑顔や接客の良いスタッフがいたら、また行きたいか」を尋ねたところ、94％の人が行きたいと回答しました。

スタッフのマスク着用で表情が読み取りづらい場面もありますが、目元の表情や声のトーン、一言プラスして気持ちを伝えるなどが重要となりそうです。また、回答者の61％は「リピートする店舗がある」と回答しています。

 

 

主な結果は以下の通りです。

 

【調査結果サマリー】

1：居酒屋へは友人・知人との来店が38％、家族との来店は32％。2人での来店が最も多く47％。

2：61％の人は、リピートする店舗がある。

3：63％の人が、落ち着いた雰囲気の居酒屋を好む。

4：「接客の良さ」を重視する人は89%。

5：笑顔や感謝の気持ちなどの「接客態度の良さ」を重視する人は91％。

6：94％の人が笑顔や接客の良いスタッフがいたら再来店したい。

 

【調査結果】

1：居酒屋へは友人・知人との来店が38％、家族との来店は32％。2人での来店が最も多く47％。
設問：普段、居酒屋に来店しますか？

 

設問：上記設問で「はい」と回答した方は、居酒屋に来店する際、どなたと最も一緒に来店しますか？上記設問で「いいえ」と回答した方は「利用しない」をお選びください。

 

設問：居酒屋には何人で来店することが最も多いですか？利用しない方は「利用しない」をお選びください。

 

2：61％の人は、リピートする店舗がある。
設問：行きつけの居酒屋はありますか？

 

3：63％の人が、落ち着いた雰囲気の居酒屋を好む。
設問：どのような雰囲気の居酒屋が一番好きですか？

 

4：「接客の良さ」を重視する人は89%。
設問：居酒屋入店時、接客の良さ（挨拶や席案内など）を重視しますか？

 

5：笑顔や感謝の気持ちなどの「接客態度の良さ」を重視する人は91％。
設問：居酒屋での接客で、接客態度の良さ（笑顔や感謝の気持ちなど）を重視しますか？

 

6：94％の人が笑顔や接客の良いスタッフがいたら再来店したい。
設問：居酒屋で笑顔や接客の良いスタッフがいたら、また行きたいと思いますか？

 

 

【調査概要】
調査方法：インターネット調査
調査対象：一般消費者
回答者：「ファンくる」に登録している全国120万人のユーザー
回答数：994名（男性=314,女性=680）
調査時期：2021年2月16日～18日
調査項目：居酒屋についての意識調査
回答者属性：20歳～74歳の男女

 

※本調査結果引用時のお願い
本調査結果の引用時には、以下のご対応をお願い申し上げます。
・クレジットに「ファンくる(株式会社ROI)調べ」と明記してください。
・WEB上で引用いただく際には、「ファンくる」(https://www.fancrew.jp/)へのリンク付与をお願いいたします。

 

【ファンくるについて】
日本最大級の消費者参加型の覆面調査・モニターサイト。
飲食店・美容・通販・ショッピングなど常時1万店、年間12万店舗の案件を掲載。
2021年3月現在、大手チェーン店を含む掲載店数12万店・レポート数84万件の実績があります。

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【本件に関するお問い合わせ】
■株式会社ROI （担当：広報、Email：pr@fancrew.co.jp）